Как дисульфидные связи влияют на стабильность белковых молекул?

Дисульфидные связи повышают стабильность белковых молекул. 23 Они обеспечивают более устойчивое свернутое состояние белка, так как во многих ситуациях простого уменьшения цистеиновых связей достаточно, чтобы вызвать разворачивание. 3

Дисульфидные связи способствуют правильному фолдингу белков и сильнее повышают устойчивость к тепловой денатурации, чем другие виды взаимодействий. 2

Однако неправильно замкнутые дисульфидные связи ведут к нарушению фолдинга и, как следствие, функции белка. 2