Дисульфидные связи повышают стабильность белковых молекул. 23 Они обеспечивают более устойчивое свернутое состояние белка, так как во многих ситуациях простого уменьшения цистеиновых связей достаточно, чтобы вызвать разворачивание. 3

Дисульфидные связи способствуют правильному фолдингу белков и сильнее повышают устойчивость к тепловой денатурации, чем другие виды взаимодействий. 2

Однако неправильно замкнутые дисульфидные связи ведут к нарушению фолдинга и, как следствие, функции белка. 2