Как цвет куркумина меняется в разных условиях среды?

Цвет куркумина меняется в зависимости от условий среды, в частности от кислотности: kpfu.ru school-science.ru

• В растворах минеральных кислот куркумин цвет не меняет. vk.com kpfu.ru
• В нейтральной среде экстракт куркумина остаётся жёлто-оранжевым. vk.com
• В щелочной среде цвет куркумина меняется: при рН 7,4 — на буро-красный, а при рН 9,4 и выше — на оранжево-жёлтый. school-science.ru

Таким образом, куркумин является индикатором pH: он реагирует на щелочную среду, меняя окраску в зависимости от её кислотности. vk.com school-science.ru

Пользователь

Время добавления