Цвет крови животных связан с их средой обитания и эволюцией следующим образом:

• У животных, обитающих в холодной среде, например осьминогов, за доставку кислорода отвечает гемоцианин, который содержит медь и придаёт крови синий цвет. 5 Красная кровь с гемоглобином не подходит для таких условий жизни. 5
• У животных, обитающих в среде с большим количеством кислорода, например антарктических ледяных рыб, кровь бесцветная. 1 Кислород проникает непосредственно в жабры и кожу рыбы, со временем устраняя потребность в гемоглобине. 1
• У зеленокровных сцинков кровь лимонно-зелёного цвета из-за высокой концентрации желчного пигмента биливердина. 3 Он настолько концентрированный, что вытесняет гемоглобин и придаёт крови зелёный оттенок. 3

Таким образом, цвет крови отражает особенности адаптации животных к разным условиям среды обитания и эволюционные изменения в способах транспортировки кислорода.