Атмосферное давление влияет на процесс дистилляции, изменяя температуру кипения веществ. 25 Например, при низком давлении (750 мм рт. ст.) спирт будет кипеть при температуре 77,83 °С, а при высоком давлении (770 мм рт. ст.) — при 78,46 °С. 2

Также при понижении атмосферного давления плотность спиртового пара также снижается, что может привести к такому явлению, как захлеб колонны: скорость циркуляции паров внутри колонны повысится и они могут захлебнуться. 1

Кроме того, при понижении давления температуры кипения веществ также понижаются. 5 Например, при уменьшении давления до 20 мм рт. ст. температуры кипения большинства органических соединений снижаются на 100–120 °С. 5