Ассимиляция влияет на обновление клеточного состава организма следующим образом: она переносит питательные вещества из пищи в клетки, где они используются для роста, здоровья и размножения. 2

В результате ассимиляции происходит синтез белков, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов и других клеточных компонентов из полученных с пищей веществ. 3