Аминокислоты участвуют в синтезе пептидов через образование пептидных связей. 13

В этом процессе карбоксильная группа одной аминокислоты соединяется с аминогруппой другой. 1 Незащищённый амин одной аминокислоты вступает в реакцию с незащищённой группой карбоновой кислоты другой, в результате чего образуется пептидная связь. 1

Пептид, образованный из двух молекул аминокислоты, называется дипептидом, из трёх молекул — трипептидом и так далее. 2

Чаще всего химический синтез пептидов начинается с карбоксильного конца (С-конец) и продолжается к аминоконцу (N-конец). 1