К углеводам относятся глюкоза, целлюлоза, рибоза, пектин, хитин и дезоксирибоза 178.

Глюкоза — моносахарид, а крахмал, гликоген и целлюлоза — её полимеры. 10 Целлюлоза (клетчатка) — полисахарид растений, мономером которого также служит глюкоза. 1 Рибоза входит в состав важных химических соединений — РНК, АТФ, некоторых ферментов. 7 Пектин — полисахарид на основе галактуроновой кислоты. 59 Хитин по своему строению близок целлюлозе, однако в качестве мономера в нём выступает азотсодержащий моносахарид на основе глюкозы. 1 Дезоксирибоза — компонент молекул ДНК. 7