Клеточный сок, который содержится в вакуоли, состоит из следующих компонентов: 13

• Вода. 13 Основной компонент, в котором накапливаются многочисленные соединения — минеральные или органические. 3
• Минеральные соли (хлориды, фосфаты, нитраты). 1
• Углеводы (сахара и полисахариды), в том числе крахмал (у растений) и гликоген (у животных). 1
• Белки. 23
• Органические кислоты (лимонная, уксусная, щавелевая, яблочная и другие). 24
• Алкалоиды. 24
• Пигменты (красящие вещества), например антоцианы (придают клеточному соку пурпурную, красную, синюю и фиолетовую окраску). 24
• Вещества, восстанавливающие целостность структуры при повреждении. 1
• Газы, расходуемые по мере необходимости. 1

Концентрация клеточного сока и его химический состав постоянно меняются и зависят от вида растения, органа, ткани и состояния клетки. 2