Иглокожий морепродукт — это трепанг, морское беспозвоночное животное типа иглокожих, употребляющееся в пищу. 34

Трепанги — промысловые съедобные морские огурцы из родов Holothuria, Stichopus и других. 3 Как пищевой продукт используется мясистая стенка тела голотурии. 3 Трепангов промышляют в основном в странах Юго-Восточной Азии. 3 В России (Приморский край) добывают дальневосточного трепанга. 3

Также к иглокожим морепродуктам относятся морские ежи, от которых в пищу используют икру и молоки. 2 Особенно ценится икра, которая находится внутри тела ежей. 2