How does atmospheric pressure affect the boiling point of water?

Атмосферное давление влияет на температуру кипения воды следующим образом: при увеличении давления температура кипения также увеличивается, а при его снижении — уменьшается. www.embibe.com www.tutorchase.com

Это объясняется тем, что при увеличении давления для кипения жидкости требуется больше энергии, поэтому температура кипения повышается. www.embibe.com Если же давление снижается, жидкости нужно меньше энергии для перехода в газообразное состояние, поэтому температура кипения уменьшается. www.embibe.com

Например, на больших высотах, где атмосферное давление ниже, вода кипит при более низкой температуре. www.physicsforums.com a-z-animals.com А при увеличении атмосферного давления, как это происходит, например, в скороварках, температура кипения воды повышается, что позволяет готовить пищу быстрее. www.tutorchase.com

Также на температуру кипения воды влияют чистота воды, тип используемого контейнера и наличие примесей. www.physicsforums.com