Heim home дом,meiste most наибольший,ein one один,Bein bone, Stein stone камень, beide both оба, heiß hot жаркий: есть ли ещё слова ei / o?

Да, в немецком языке есть и другие слова с буквосочетаниями ei и o. tunde.ru deutsch-online.ru

Буквосочетания ei, ey, ai, ay читаются одинаково как русское слово «aй», в транскрипции всем им соответствует дифтонг [ai]. tunde.ru Например, frei (свободный). deutsch-online.ru Аналогичный звук может передаваться на письме и другими буквосочетаниями, такими как ey, ai, ay: Norderney (Нордерней), Mai (Май), Bayern (Бавария). deutsch-online.ru

Буквосочетание o (короткий звук) встречается, например, в слове «горячий» (der Gott). www.fluentu.com

Также к основным буквосочетаниям в немецком языке относится eu (звук «ой») — neu (новый), neun (девять). speakasap.com