Желчный пузырь у судака находится рядом с печенью. 1 Приблизительно он расположен между грудным и брюшным плавником. 1

При потрошении рыбы важно аккуратно вынимать потроха, чтобы не повредить желчный пузырь. 1 Разрезая брюхо, нужно медленно вести лезвие от середины брюха к голове, чтобы не зацепить его. 1

Если при разделке проткнули ножом оболочку желчного пузыря, места, куда попала желчь, срезают и хорошо промывают. 1

Также можно ориентироваться, что желчный пузырь находится ближе к голове, так как поджелудочная железа расположена ближе к хвосту. 2

Если случайно разрезали брюхо, нужно хорошо промыть и присыпать солью это место. 3