В природе кератин встречается в различных структурах: 12

• В коже. 5 Кератин присутствует в клетках эпителия и образует роговой слой кожи. 5
• В ногтях. 5 Кератин находится в самой ногтевой пластине. 5
• В роговых производных эпидермиса кожи. 1 К ним относятся волосы, шерсть, рога, когти и копыта млекопитающих, чешуйки и когти пресмыкающихся, перья, клюв и когти птиц, иглы дикобразов. 12
• В экзоскелете членистоногих. 1 Например, у ракообразных β-кератины часто входят в состав экзоскелета вместе с хитином. 1
• В китовом усе китов-фильтраторов. 1 Также кератин может присутствовать в составе хитинофосфатных раковин многих плеченогих. 1