Эффект Мпембы при заморозке воды в морозилке — предполагаемый эффект, состоящий в том, что горячая вода может замерзать быстрее, чем холодная. 12

В этом можно убедиться, поместив в морозилку две идентичные ёмкости с водой разной температуры и замерив время замерзания воды. 3

Однозначного объяснения эффекту Мпембы до сих пор не нашли. 3 Было предложено несколько вариантов объяснения этого парадокса: 1

• Использование бытового холодильника с большим температурным гистерезисом. 1 Горячая вода, в отличие от холодной, нагревает термостат, тот запускает компрессор, и холодильник начинает морозить. 1 Процесс инерционный, поэтому небольшое количество воды успевает даже замёрзнуть. 1
• Горячая вода быстрее испаряется из контейнера, уменьшая тем самым свой объём, а меньший объём воды с той же температурой замерзает быстрее. 1
• Наличие снеговой подкладки в морозильной камере холодильника. 1 Контейнер с горячей водой плавит под собой снег, улучшая тем самым тепловой контакт со стенкой морозильника. 1

Однако некоторые учёные сомневаются в самом существовании эффекта Мпембы, указывая на нечёткость его формулировки и возможные погрешности при измерении температуры. 3