Да, запись в несколько выходных таблиц доступна. 1 Например, для этого можно использовать Spring, разделив входной файл с данными для нескольких таблиц и сопоставив записи с необходимыми таблицами на основе первого столбца. 1

Также запись в несколько таблиц возможна, например, в Azure Databricks, где для этого используется потоковая передача разностных таблиц. 2