Достаточно ли современных знаний микробиологии для организации производства пищевого синтетического белка как основы искусственного мяса?

Да, современных знаний микробиологии достаточно для организации производства пищевого синтетического белка как основы искусственного мяса. yandex.ru

Для этого необходимы знания основных принципов создания новых, более продуктивных штаммов — продуцентов белка и других биологически активных веществ, научных основ перспективных биотехнологий получения белка с использованием популяций микробных клеток и клеток растений, теоретических основ создания производственных процессов получения белковых пищевых и кормовых продуктов. propionix.ru biblioteka.sibsau.ru

Широкое использование микроорганизмов как продуцентов белка обусловлено значительной скоростью их роста, высоким содержанием белка и относительной простотой культивирования. propionix.ru biblioteka.sibsau.ru Постоянно проводится селекционная работа по созданию и отбору более продуктивных штаммов, разрабатываются биотехнологические процессы, которые в ряде случаев оказываются не только экономически более эффективными, но и экологически более чистыми. propionix.ru biblioteka.sibsau.ru