Нельзя однозначно сказать, какой из языков, крымскотатарский или персидский, будет легче в изучении для носителей армянского языка. Это зависит от индивидуальных особенностей человека и его мотивации к обучению.

Персидский язык может быть несколько проще в изучении для носителей армянского языка, так как длительные историко-культурные контакты армян с носителями персидского языка привели к значительному числу взаимных лексических заимствований. 1

С другой стороны, у армянского языка нет родственных языков, поэтому его носителям может быть сложнее изучать языки с нуля. 2

Таким образом, выбор между этими языками зависит от личных предпочтений и целей изучения.