Что влияет на температуру кипения?

На температуру кипения влияют следующие факторы:

• Атмосферное давление. 13 Чем больше давление, тем больше энергии требуется для кипения жидкостей и тем выше температура кипения. 1 Если давление снижается, жидкости требуется меньше энергии для перехода в газообразную фазу, и кипение происходит при более низкой температуре. 1
• Состав жидкости. 2 Например, для кипения солёной воды требуется более высокая температура, чем для пресной. 24 Это связано с тем, что в воде с добавлением соли её молекулы заполняют часть пространства между молекулами воды, что препятствует нагреванию воды. 2
• Давление паров жидкости. 1 Разные вещества имеют разное давление пара и, следовательно, разную температуру кипения. 1