Вакуоль (лат. vacuus — «пустой») — большая одномембранная органелла в центральной части растительной клетки (также есть в грибных клетках, но размер их вакуолей значительно меньше). 1

Вакуоли представляют собой полости в цитоплазме клеток эукариот, а также некоторых прокариот, ограниченные одинарной липопротеиновой мембраной. 2 Заполнены жидким (растворы белков и сахаров), твёрдым (кристаллы солей, нерастворимые белки) или газообразным содержимым. 2

Функции вакуолей:

• накопление и хранение воды; 1
• регуляция водно-солевого обмена; 1
• поддержание тургорного давления; 1
• накопление запасных водорастворимых веществ; 1
• откладывание растворимых пигментов, определяющих окраску цветов и плодов. 1

В животных клетках крупной вакуоли нет, но могут присутствовать пищеварительные и сократительные вакуоли. 3