Углеводы-полимеры — это высокомолекулярные углеводы, полимеры моносахаридов (гликаны). 1

Их молекулы представляют собой длинные линейные или разветвлённые цепочки моносахаридных остатков, соединённых гликозидной связью. 1

Примеры углеводов-полимеров:

• Крахмал. 1 В растениях используется в качестве запасающего полисахарида. 2
• Гликоген. 1 У животных есть похожий, но более плотный и разветвлённый полимер глюкозы — «животный крахмал». 1
• Целлюлоза и хитин. 1 Структурные полисахариды. 1 Целлюлоза служит структурной основой клеточной стенки растений. 1

У живых организмов углеводы-полимеры выполняют резервные или структурные функции. 1