Удельная теплоёмкость вещества — это физическая величина, численно равная количеству теплоты, которое необходимо передать единичной массе данного вещества для того, чтобы его температура изменилась на единицу. 13

Удельная теплоёмкость зависит от следующих факторов:

• Температура вещества и другие термодинамические параметры. 13 Например, измерение удельной теплоёмкости воды даст разные результаты при 20 °C и 60 °C. 1
• Как изменяются параметры вещества (давление, объём и т. д.). 1 Например, удельная теплоёмкость при постоянном давлении и при постоянном объёме, вообще говоря, различны. 1
• Химический состав и структура вещества. 2 Удельная теплоёмкость может быть различной для разных веществ. 2