Синтез аминокислот — это процесс создания молекул аминокислот из отдельных элементов. 1

В лабораторных условиях химический синтез аминокислот осуществляют при взаимодействии α-галогенокарбоновых кислот с аммиаком. 2 Например, в синтезе Штреккера альдегид превращают в α-аминокислоту с удлинением углеродной цепи на один атом углерода. 2

В живых организмах аминокислоты синтезируются без участия неорганических катализаторов и высоких температур с помощью ферментативных процессов включения аммиака в органические соединения. 2 Известны три основные реакции такого включения: аминирование, переаминирование и включение аммиака в пиримидины и мочевину. 2

Также биосинтез аминокислот — это совокупность биохимических процессов, посредством которых образуются аминокислоты в организме. 4 Субстратами для этих процессов являются различные соединения в рационе питания организма или питательных средах. 4