Что такое печёночный гриб?

Печёночный гриб (также известен как печёночница обыкновенная, воловий язык или тёщин язык) — редкий, но съедобный гриб семейства фистулиновых. ngs24.ru

Название получил из-за того, что его плотная мякоть и тёмно-красный оттенок напоминают сырую говяжью печень. ngs24.ru

Некоторые особенности:

• Размер: плодовое тело размером 10–30 см, толщиной до 6 см, очень мясистое и плотное. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Кожица: влажная, красных или коричневых оттенков, шершавая, с возрастом становится студенистой. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Мякоть: плотно-мясистая, радиально-волокнистая, очень сочная, мясо-красного цвета с беловатыми прожилками. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Запах: слабый, фруктовый. ru.ruwiki.ru
• Вкус: кислый, иногда горьковатый. ru.ruwiki.ru

Место обитания: лиственные леса, в основном с конца июля до середины осени. ngs24.ru Особенно любит дубы, липы и каштаны, реже — другие лиственные деревья. ngs24.ru

Образ жизни: гриб ведёт паразитический образ жизни: разрушает древесину, вызывая бурое гниение. ngs24.ru

Использование: молодые экземпляры отличаются сочной текстурой, легко режутся, а при приготовлении приобретают выраженный кисловатый вкус, напоминающий мясо с лимонным соком. ngs24.ru

Печёночный гриб богат витамином C: в 100 граммах мякоти содержится суточная норма витамина для взрослого человека. ru.ruwiki.ru ngs24.ru