Метаболизм (обмен веществ) — это химические реакции, поддерживающие жизнь в живом организме. 1 Эти процессы позволяют организмам расти и размножаться, сохранять свои структуры и отвечать на воздействия окружающей среды. 1

Метаболизм обычно делят на 2 стадии: катаболизм и анаболизм. 1 В ходе катаболизма сложные органические вещества деградируют до более простых, обычно выделяя энергию, а в процессах анаболизма — более сложные вещества синтезируются из более простых с затратами энергии. 1

Основные функции метаболизма:

• получение энергии для функционирования организма; 2
• получение строительного материала для роста и восстановления организма: синтез белков, нуклеиновых кислот, углеводов, липидов и других клеточных компонентов из полученных с пищей веществ; 2
• запасание питательных веществ; 2
• выведение продуктов метаболизма. 2