Липиды — это нерастворимые в воде, жироподобные органические вещества, которые содержатся во всех живых клетках. 13

Зачем липиды нужны клетке:

• Энергетическая функция. 12 Окисление жиров сопровождается выделением большого количества энергии (энергетический эффект в два раза больше, чем для углеводов и белков). 1
• Структурная функция. 12 Фосфолипиды образуют все плазматические мембраны в клетке. 1
• Запасающая функция. 1 Жиры откладываются про запас в семенах и плодах растений, в жировой клетчатке животных. 1
• Защитная функция. 12 Запасы жира защищают внутренние органы от травм, а подкожный жир сохраняет тепло и выполняет теплоизоляционную функцию. 1
• Регуляторная функция. 2 Липиды регулируют рост и развитие, участвуют в гормональном балансе, обеспечивают мембранный потенциал клеток и принимают участие в механизмах иммунного ответа. 2
• Смазывающая функция. 1 Воски покрывают листья и плоды многих растений, кожу, шерсть, перья животных и защищают их от намокания. 1