Кристаллизация — это процесс образования кристаллов из газов, растворов, расплавов или стёкол, а также переход из жидкого состояния в твёрдое кристаллическое. 36 В процессе кристаллизации атомы, молекулы или ионы вещества выстраиваются в кристаллическую решётку. 1

От других процессов кристаллизация отличается тем, что начинается только после охлаждения жидкости до определённой температуры, во время процесса кристаллизации температура не меняется, а температура кристаллизации равна температуре плавления. 34

От плавления кристаллизация отличается тем, что это обратный процесс: плавление — переход из твёрдого состояния в жидкое, а кристаллизация — обратный переход. 58 При плавлении затрачивается теплота, а при кристаллизации тепло выделяется. 5