Во время повышения давления вода закипает при более высокой температуре. 34 Это связано с тем, что повышенное давление заставляет молекулы пара конденсироваться над поверхностью, и им требуется больше кинетической энергии, чтобы вырваться с неё. 3

При понижении давления температура кипения воды снижается. 23 Жидкости требуется меньше энергии для перехода в газообразную фазу, и кипение происходит при более низкой температуре. 3