Что происходит с водой при её кипении?

При кипении воды происходит следующий процесс:

1. На дне и стенках сосуда появляются пузырьки пара. 5 Температура в них значительно выше, чем в остальной жидкости, а давление ниже. 5 Когда оно становится одинаковым и внутри, и снаружи, вода начинает кипеть. 5

2. Пузырьки увеличиваются в размерах. 1 Достигнув определённого размера, пузырьки отрываются от поверхности. 1 Если вода прогрета недостаточно, то пузырьки пара в холодных слоях схлопываются. 1

3. Пузырьки достигают поверхности воды и лопаются, выпуская пар. 1 В этот момент слышен шум, обычно предшествующий кипению. 1

4. Температура жидкости не изменяется, так как вся энергия расходуется на парообразование. 1 Кипение продолжается, пока вся вода не обратится в пар. 5