К реакциям энергетического обмена в организме человека относят расщепление жиров, белков, углеводов и нуклеиновых кислот до простых веществ. 23

Это происходит в три этапа: 2

1. Подготовительный. 25 Осуществляется ферментами в ЖКТ. 2 В результате действия ферментов сложные вещества превращаются в более простые: полимеры распадаются на мономеры. 2 Это сопровождается разрывом химических связей и выделением энергии, большая часть которой рассеивается в виде тепла. 2 Под действием ферментов белки расщепляются на аминокислоты, жиры — на глицерин и жирные кислоты, сложные углеводы — до простых сахаров. 2
2. Бескислородный (анаэробный) этап (гликолиз). 25 Происходит в цитоплазме клеток. 2 На этапе гликолиза происходит расщепление молекулы глюкозы: образуется 2 молекулы АТФ и 2 молекулы пировиноградной кислоты (ПВК). 2
3. Кислородный (аэробный) этап. 2 Доступен только для аэробов — организмов, живущих в кислородной среде. 2 Протекает на кристах митохондрий, где наибольшая концентрация окислительных ферментов. 2

Главным источником энергии для всех протекающих в клетке процессов служит универсальное энергетическое соединение — АТФ. 5