При созревании масличных семян дыхательный коэффициент обычно превышает 1. 2 Это следствие того, что часть потребляемого на дыхание кислорода заимствуется из углеводов. 2

Например, дыхательный коэффициент созревающих семян клещевины равняется 4,71. 3 Объясняется это тем, что углеводы, из которых образуются жиры, содержат больше кислорода, чем жиры. 3 Например, в глюкозе около 50% кислорода, а в жирных кислотах лишь 11–12%. 3

Иногда дыхательный коэффициент меньше единицы. 2 Например, при высокой влажности семян подсолнечника на ранних стадиях созревания ДК имеет величину 0,6–0,7 при одновременном интенсивном процессе накопления масла. 2