Чем ямс отличается от других клубнеплодов, выращиваемых в тропических странах?

Ямс отличается от других клубнеплодов, выращиваемых в тропических странах, способностью выдерживать длительное хранение даже при высоких температурах. ru.wikipedia.org m.ok.ru

Однако в свежем виде ямс в пищу не используется. ru.wikipedia.org Клубни разрезают на мелкие части, подсушивают и размалывают в муку, которую используют для приготовления лепёшек и соусных добавок к различным блюдам. ru.wikipedia.org