Чем ячмень отличается от пшеницы и ржи?

Некоторые отличия ячменя, пшеницы и ржи:

• Происхождение и особенности выращивания:
• Пшеница — однолетняя культура, представлена твёрдыми и мягкими сортами. m-mts.ru Твёрдые сорта актуальны для засушливых регионов, а мягкие — для Западной Европы. m-mts.ru В России чаще всего выращивается твёрдый сорт. m-mts.ru
• Ячмень — травянистая однолетняя культура, для выращивания подходит грунт практически любого типа. m-mts.ru Ячмень не капризное растение, произрастает как в южных, так и северных регионах. m-mts.ru Есть яровая и озимая группы. m-mts.ru
• Рожь — одна из самых пластичных злаковых культур, хорошо адаптируется к условиям низких температур, легко переносит сложный климат, хорошо прорастает даже в кислых почвах. m-mts.ru Рожь отличается развитой корневой системой, что позволяет культуре хорошо впитывать влагу, находящуюся в почве. m-mts.ru
• Применение:
• Пшеница ценна белковым составом, образующим клейковину, что важно для выпуска круп, макарон и хлебобулочных изделий. m-mts.ru
• Ячмень применяется как в пищевом производстве, так и в качестве кормовой базы для птиц и домашнего скота. m-mts.ru Из ячменя изготавливается ячневая крупа, перловая крупа и ячменные напитки. m-mts.ru
• Рожь отличается лёгким переносом пыльцы, поэтому созревает культура через 2 месяца после появления колосков. m-mts.ru
• Содержание клейковины: у пшеницы — 16–52%, у ржи — 8–26%, у ячменя — 6–20%. ebooks.grsu.by