Некоторые отличия саргана от других лучепёрых рыб:

• Окостенение некоторых хрящей. 3 Это объясняет неподвижность верхней челюсти. 3
• Разъединение плавательного пузыря с системой пищеварения. 14 Такая особенность обеспечивает компактность органов. 1
• Мелкая и тонкая чешуя с ровным краем (циклоидная). 4
• Анальный и спинной плавники находятся напротив друг друга: один сверху, а другой снизу, почти у хвоста. 14
• Боковая линия находится скорее на брюхе рыбы, нежели сбоку. 14
• Хвостовой плавник раздвоен и имеет небольшие размеры. 3