Преимущественно планктоном питается веслонос. 1 Размер потребляемых организмов зависит от расстояния между жаберными тычинками и возрастает по мере увеличения массы рыбы. 1

В рацион взрослых особей также входят:

• личинки водных и земных насекомых; 1
• кладоцеры; 1
• веслоногие ракообразные; 1
• малощетинковые черви; 15
• пиявки; 1
• водоросли и фрагменты водных растений. 1

Веслонос — единственный вид осетрообразных, который питается планктоном, плавая с постоянно открытым ртом и отцеживая корм при помощи жаберных щетинок. 25