Рацион питания хариуса в разные сезоны года:

• Весной хариус питается натуральными приманками: мотылём, червём, опарышем, ручейником, кузнечиком, слепнями и мухами. 1
• Летом основной корм рыбы — падающие на воду насекомые. 3 Также хариус может питаться личинками, куколками и взрослыми особями подёнок, веснянок и ручейников. 3
• Осенью с началом сентября у хариуса начинается осенний жор и начало миграции к зимовальным ямам. 5 В это время рыба активно клюёт на приманки в толще воды. 5
• Зимой хариус начинает больше есть пассивные виды корма: мотыль, навозный червь, личинки, бокоплав. 1

Кроме того, самые крупные особи могут питаться также мальками. 4