Зелёные мидии Новой Зеландии (мидии киви) отличаются от других видов мидий большими размерами и большим количеством мягкой, плотной мякоти. 1 Их легко узнать по раковине зеленоватого оттенка. 5

Новозеландские зелёные мидии считаются одним из самых чистых и безопасных морепродуктов в мире. 23 Морская вода вокруг фермы, на которой они выращиваются, постоянно проверяется на наличие биотоксинов, бактерий и тяжёлых металлов. 23

Мясо зелёных мидий обладает мягким вкусом и подходит для приготовления на пару, обжаривания в панировке или во фритюре. 2 В 1 кг в среднем 30–45 мидий. 5

Таким образом, основное отличие зелёных мидий Новой Зеландии от других видов мидий заключается в их крупных размерах и высоком содержании мяса.