Основные отличия яйценоских пород кур от мясных:

• Яйценоские породы обладают высокой яйценоскостью, низкой или средней массой тела и средними вкусовыми качествами мясной продукции. 1 У них лёгкий и мелкий костяк, они легко передвигаются. 1 Цыплята быстро растут — к 4–5 месяцам набирают примерно 75% массы взрослой особи и начинают откладывать первые яйца. 1
• Мясные породы отличаются крупными размерами, компактным телосложением, туловище при этом не приподнято, а остаётся в горизонтальной плоскости. 1 Ноги гораздо короче, коренастее, костяк плотный, а оперение рыхлое. 1 Масса взрослых кур достигает 3–4,5 кг, петухов — до 7 кг (например, джерсийский гигант). 8 Яйценоскость мясных пород кур невысока и, как правило, не превышает 80–120 яиц в год. 8 Половая зрелость наступает на 3–4 месяца позднее, чем у других направлений, в возрасте 7–8 месяцев. 8 При этом у большинства из них хорошо сохраняется инстинкт насиживания и воспитания цыплят. 8