Условия разведения лососёвых рыб в открытых водоёмах и садках отличаются температурой и кислородным режимом. 1

В открытых водоёмах для нормальной жизнедеятельности лосося необходимо содержание кислорода в воде не ниже 80% насыщения. 2 Скорость течения в районе садков должна быть в пределах 0,2–0,3 м/сек, а водоём не должен быть загрязнён промышленными и бытовыми стоками. 2

В садках важнейшими факторами окружающей среды являются температура и кислородный режим. 1 Оптимальной температурой зимой считается 6–8 °С, летом — до 16 °С. 1 Для водообмена и снабжения воды кислородом важную роль играют приливные течения. 1 Солёность должна составлять 26–31‰. 1