Чем отличаются структуры в науке о Земле от структур в других науках?

Возможно, имелись в виду различия между структурами, которые изучаются в геологии и в других науках.

В геологии структуры связаны с изучением строения Земли, её происхождения и развития. ru.ruwiki.ru Некоторые науки, которые занимаются исследованием структур в этой области:

• Структурная геология. en.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Изучает формы залегания геологических тел и нарушения земной коры. ru.ruwiki.ru
• Микроструктурная геология. www.garshin.ru ru.ruwiki.ru Исследует деформацию пород на микроуровне — в масштабе зёрен минералов и агрегатов. www.garshin.ru ru.ruwiki.ru
• Геодинамика. www.garshin.ru ru.ruwiki.ru Занимается процессами самого крупного, планетарного масштаба, изучает связь процессов в ядре, мантии и земной коре. www.garshin.ru ru.ruwiki.ru
• Тектоника. www.garshin.ru Исследует движения земной коры в меньшем масштабе, на уровне блоков земной коры. www.garshin.ru

В других науках структуры могут изучаться, например, в контексте кристаллографии, где исследуются формы и свойства кристаллов, процессы в кристаллической среде и взаимодействия между кристаллами и окружающим веществом. www.garshin.ru

Таким образом, структуры в геологии связаны с изучением специфических объектов и процессов, которые охватывают разные уровни исследования Земли.