Чем отличаются структурные белки от ферментных в организме человека?

Структурные белки и ферментные отличаются функциями в организме человека.

Структурные белки выполняют структурную функцию, поддерживают структуру клеток и тканей. ru.wikipedia.org К ним относятся, например, коллаген, эластин, кератин, которые входят в состав опорных тканей и соединительнотканной основы. astgmu.ru

Ферментные белки выполняют каталитическую функцию, обуславливают биохимические реакции в клетках и в пищеварительном тракте. astgmu.ru Ферменты — биологические катализаторы, которые ускоряют химические реакции. core.ac.uk

Таким образом, основное отличие заключается в функциях: структурные белки обеспечивают структуру, а ферментные — катализируют определённые процессы.