Сочные костянки и сухие плоды отличаются по наличию сочной мякоти в околоплоднике. 17

Сочные костянки имеют тонкую кожицу снаружи и твёрдую косточку внутри. 1 В их околоплоднике есть сочная мякоть. 1 Примеры: вишня, слива, персик, черёмуха. 7

Сухие плоды не имеют сочных частей. 1 Их околоплодник кожистый или деревянистый. 5 Примеры: орех, жёлудь, семянка, зерновка. 17

Таким образом, основное отличие в том, что сочные плоды содержат сочную мякоть, а сухие — нет.