Штаммы бактерий, полученные в результате селекции, отличаются от диких штаммов продуктивностью. 45

Дикие штаммы, как правило, не способны выделять и накапливать в питательной среде такое количество продукта, которое могло бы обеспечить низкую себестоимость при производстве. 3

Штаммы, которые используются в промышленности для микробиологического синтеза белков, антибиотиков, витаминов, органических кислот и других веществ, значительно продуктивнее диких штаммов. 4

Это достигается путём искусственного мутагенеза и отбора наиболее продуктивных штаммов. 25 В качестве мутагенов используют ионизирующее излучение, некоторые химические вещества, а также ультрафиолетовое излучение. 5