Разные виды морских промысловых рыб отличаются условиями обитания. 4 В северных морях обитают холоднолюбивые виды, такие как морские окуни, тресковые, сельди и камбаловые. 13 В тёплых водах — теплолюбивые виды, к которым относятся сайровые, скумбриевые, сельдевые и ставридовые. 13

Также эти виды рыб делят на пелагических и донных. 1 Пелагические обитают на поверхности моря, а донные — на глубине. 1 Большинство красных рыб относится к поверхностным видам, а к донным — рыбы со светлым мясом. 1

Кроме того, разные виды морских рыб отличаются питательными свойствами и влиянием на организм человека. 5 Например, тресковые относятся к категории нежирных пород, поэтому их применяют для приготовления диетических блюд. 4 Семейство камбаловые содержит много витаминов и минимум костей. 4 Скумбриевые отличаются прекрасными вкусовыми качествами. 4