Некоторые отличия раков, живущих в естественных водоёмах, от раков, разводимых в прудах:

• Условия обитания: в естественных водоёмах молодь раков не получает даже минимального рациона, который покрывает расходы энергии на поиски пищи и обмен веществ в организме. 1 В искусственных водоёмах раки находятся в хороших кормовых и температурных условиях, что способствует их быстрому росту. 12
• Выживаемость: выживаемость сеголеток (молоди) в прудах значительно выше (85–90%), чем в естественных водоёмах (10–15%). 12
• Половозрелость: в естественных условиях половозрелость речных раков наступает на третьем году жизни, а в искусственных условиях самцы достигают её на третий год при длине тела не менее 7–9 см, а самки — только на четвёртый год при длине тела 6–7 см. 1
• Сроки достижения промысловых размеров: молодь, выращенная в реках и озёрах, достигает промысловых размеров на третье или четвёртое лето, а двухлетние раки в прудах за тёплый сезон линяют 8–9 раз и достигают промысловой длины 10 см, массы 32 г, а некоторые даже максимального размера 12,3 см и 70,5 г веса. 12