Орехи, орехоподобные семена и косточки растений отличаются по строению и характеру образования.
Орех в ботанике — это сухой невскрывающийся плод с деревянистым околоплодником, внутри которого находится одно (редко два) свободно лежащее семя. ru.wikipedia.org {9-host} Орех окружён одним или несколькими прицветничками, образующими обёртку. ru.wikipedia.org {9-host} Примеры: лесной орех, фундук. ru.wikipedia.org {10-host}
Орехоподобные семена могут употребляться в пищу и использоваться в тех же кулинарных целях, что и орехи. oureverydaylife.com К ним относятся, например, тыквенные семечки и семечки подсолнечника. oureverydaylife.com
Костянки — это мясистые внутри плоды, заключённые в твёрдую оболочку, содержащую семя. www.gardeningknowhow.com Костянки образуются у черешни, сливы, персика, черёмухи, оливки. {10-host} Бывают костянки, содержащие несколько семян (у бузины, крушины). {10-host}
Таким образом, орехи — это определённый тип плода, а орехоподобные семена и костянки — другие виды плодов растений, которые отличаются по своим характеристикам.