Чем отличаются оптические иллюзии в музее от обычных голограмм?

Возможно, имелись в виду различия между оптическими иллюзиями и голограммами.

Оптические иллюзии вызываются каким-либо внешним устройством, обычно оптическим — линзой, стеклянной призмой или зеркалом. multiurok.ru Например, телескоп создаёт иллюзию увеличения, а зеркало (или отражение в воде) может вызывать иллюзию перевёрнутости отображения. multiurok.ru

Голограммы создаются с помощью лазера, который записывает структуру отражённой от объекта волны. trends.rbc.ru Для демонстрации голограммы фотопластину необходимо осветить световой волной, схожей с опорной. trends.rbc.ru

Таким образом, основное отличие в том, что оптические иллюзии создаются с помощью внешних устройств, а голограммы — с помощью лазера.

При этом в современной массовой культуре значение термина «голограмма» размылось, и так стали называть практически все объёмные проекции и оптические иллюзии. trends.rbc.ru