Чем отличаются мясные качества у кроссов Кобб 500 и Росс 308?

Некоторые отличия мясных качеств кроссов Кобб 500 и Росс 308:

• Качество мяса: мясо Росс 308 считается более сочным и мягким, чем у Кобб 500. 12 Мясо Кобб 500, в свою очередь, более плотное и крепкое. 2
• Выход съедобных частей: у петушков Кобб 500 этот показатель составляет 82,0%, у курочек — 80,9%. 3 У птицы Росс 308 эти значения — 81,5% и 80,8% соответственно. 3
• Выход костей: в тушках петушков Кобб 500 этот показатель составляет 17,5%, в то время как у петушков Росс 308 — 18,0%. 3

На вкусовые качества мяса влияет множество факторов, включая условия содержания, рацион питания и возраст птицы. 1