Методы resizable(False, False) и resizable(True, False) в Tkinter отличаются по тому, как они ограничивают изменение размеров окна: 1

• resizable(False, False) запрещает изменение размеров по горизонтали и вертикали. 13 Развернуть окно на весь экран также будет невозможно, при этом соответствующая кнопка разворота исчезает. 3
• resizable(True, False) разрешает изменение размеров по горизонтали, но запрещает по вертикали. 1
• resizable(False, True) запрещает изменение размеров по горизонтали, но разрешает по вертикали. 1

Таким образом, первый метод делает размер окна фиксированным, а второй разрешает изменение размеров по горизонтали, но запрещает по вертикали.