Клюв и бивень отличаются по структуре и функциям:

Структура:

• Клюв образован удлинёнными беззубыми челюстями — верхней (надклювьем) и нижней (подклювьем), которые одеты роговыми чехлами (рамфотекой). 14
• Бивень — растущий на протяжении всей жизни организма видоизменённый зуб (клык или резец), состоящий из дентина. 510

Функции:

• Клюв служит для схватывания добычи, её расчленения, осязания, нападения и защиты, передвижения, долбления, рытья, зондирования грунта, а также для сложных действий, связанных с уходом за оперением и постройкой гнезда и др.. 4
• Бивни могут служить животному оружием для защиты от врагов или нападения, использоваться в качестве орудия для добывания пищи (у моржей и слонов), а также служить приспособлением для передвижения (например, моржи с помощью бивней забираются на скользкие льдины). 59