Хромопротеины отличаются от других сложных белков тем, что в их составе присутствуют окрашенные соединения (простетическая группа). 23

Характер металла, который входит в состав простетической группы, определяет цвет всего белка в целом. 4 Например, магнийсодержащие хромопротеиды (хлорофилл) имеют зелёную окраску, медьсодержащие (церулоплазмин, дыхательные пигменты беспозвоночных) — голубую, железосодержащие (гемопротеины) — красную. 4

Некоторые другие отличия хромопротеинов от других сложных белков:

• Биологические функции: хромопротеины участвуют в фотосинтезе, дыхании клеток и целостного организма, транспорте кислорода и диоксида углерода, окислительно-восстановительных реакциях, свето- и цветовосприятии и др.. 5
• Примеры: зрительный белок родопсин, принимающий участие в процессе восприятия света, и белок крови гемоглобин. 2